veselīguma norādes

Veselīguma norādes novērtē EFSA - European Food Safety Authority. Vairāk kā 55 000 veselīguma norādes tika iesniegtas novērtēšanai dažus gadus atpakaļ. Veselīguma norādes joprojām novērtē EFSA zinātniskie paneļii. 
Tikai daļa no veselīguma norādēm patlaban ir novērtētas. Statistika liecina, ka teju pat tikai 1/10 daļa no veselīguma norādēm, kas ir novērtētas ir atzīts par patiesām. Tas nozīmē to, ka pārtikas produktiem tika piedēvētas veselīguma īpašības, kuras tiem patiesībā nemaz nav. Patlaban fakti agalvo to, ka ražotāju marketologi ir piestrādājuši un piedēvējuši īpašības vai pat dažos gadījumos izgudrojuši jaunas baktēriju sugas, kuras palīdz mūsu veselībai. 
Realitāte ir skarba un lielākais vairums šo apgalvojumu uz pārtikas marķējuma neatbilst patiesībai - tas nesniedz nekādu veselīguma efektu!

veselīguma norādes

veselīguma norādes, EFSA saka sekojošo:
Health claims made in relation to food products require authorisation under Regulation EC 1924/2006before they can be used in the labelling and marketing of these products in the EU. Within the context of this authorisation procedure, EFSA’s Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) is responsible for verifying the scientific substantiation of the health claims.

uzturvērtības aprēķināšana

Spēkā stājusies jauna pārtikas vispārējās marķēšanas regula. Tā nosaka jaunu kārtību par  informācijas sniegšanu patērētājiem. Kas ir marķējums, kādām prasībām tam ir jāatbilst un kā ir attēlojama pārtikas produkta uzturvērtība.

Stājoties spēkā jaunajām prasībāmi, uzturvērtības norādīšana marķējumā IR obligāta! Pārtikas produktiem ir jāveic uzturvērtības aprēķināšana. Minimāli ir jānorāda šādi lielumi:

• enerģētiskā vērtība;
• tauku,
• piesātināto taukskābju,
• ogļhidrātu,
• cukura,
• olbaltumvielu un
• sāls daudzums 100 gramos vai 100 mililitros produkcijas.

Pirms iegādāties uztura bagātinātājus gan vajadzētu papētīt, kas ir minēts uz to marķējuma un vai tas ir patiesi. Diemžēl ne vienmēr tas sakrīt. Meklējiet uzturvielu devas uz uztura bagātinātāju marķējuma. Neuzķeraties uz trikiem, kad jums pārdod īpašus brīnumlīdzekļus par lielu naudu tīklu mārketinga ietvaros. Papētiet sastāvu! Bieži vien dārgajiem produktiem ir precīzi tādi paši analogi atrodami aptiekās par 5-10 reizes zemāku cenu! Ja ir kādi jautājumi, rakstiet xpert@xpert.lv vai šeit kā komentāru. Centīsimies atbildēt ātri.

Daudzi nevēlas iletot minerālvielas un vitamīnus, kas ir uztura bagātinātāju formā un cenšās uzņemt visas nepieciešamās uzturvielas dabiski ar ikdienas uzturu. Šajā gadījumā es ieteiktu pievērst uzmanību kas ir attēlots uz uzturvērtības marķējuma pārtikas produktiem. Ražotāji, kas ciena patērētājus cenšās norādīt uz saviem produktiem uzturvērtību un ja kādā no produktiem ir pietiekami daudz, piemēram, joda, folskābes vai vitamīna C vai kādas citas uztruvielas, to attēlo īpaši uz pārtikas produkta marķējuma.

Kas ir veselīgs uzturs un kā to sabalansēt?

Visi ir dzirdējuši pa terminu veselīgs uzturs. Veselīgu uzturu zināmā mērā vizuāli var raksturot ar uztura piramīdu taču tik un tā paliek atklāts jautājums par to ko konkrēti no uztura piramīdā redzamā un cik lielā apjomā vajadzētu ikdienā lietot. Iemesls tam ir tas, ka piramīdā ir attēloti daudz un dažādi produkti, kurus ikdienā mēs nemaz vai nu nelietojam vai apēdot visus noteikti pārēdīsimies.

Kā to panākt?
Svarīgi ir veikt uzturvērtības aprēķināšanu un zināt pārtikas produktu sastāvu, jo balstoties uz veselīguma norādēm un faktiem no kā sastāv viens vai otrs produkts ir izstrādātas rekomendācijas, kas ir attēlotas uztura piramīdā. Taču ikdienā pētīt nepilnīgo sīkajā rakstā drukāto uz pārtikas marķējuma jeb etiķetēm un rēķināt atbilstību rekomendētajām diennakts devām ir pārlieku apgrūtinoši un ikdienā praktiski neiespējami.
Šādos gadījumos palīgā nāk uzturvērtības marķējums pārtikas produktiem (nutrition labelling), kas uzskatāmā veidā attēlo svarīgākās uzturvielas ko satur 100 grami šī produkta. Turklāt, uz šī marķējuma procentuāli tiek norādīts cik šajā produktā ir konkrētā uzturviela, piemēram, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti u.c. Izvēloties uzturā šādus produktus mums ir iespēja pašiem ikdienā padomāt par to ko ēdam, ierobežot pārlieku lielu patēriņu kādai uzturvielai vai pameklēt klāt kādu produktu, kurš satur uzturvielu, kuru lietojam par maz.

Kādēļ ražotājam ir izdevīgs uzturvērtības marķējums?

Ražotājam no uzturvērtības marķējuma pašam par sevi labuma nav nekāda, tikai apgrūtinājumi, taču visam pamatā ir patērētāju vēlmes, jo tās nosaka produktu izvēli, kas šajā gadījumā ir par labu marķējumam, kas papildus izskaidro produkta uzturvērtību un atbilstību patērētāja ikdienas vajadzībām. Līdz ar to nozīmīgi paaugstinās iespēja pozicionēt labāk savu produktu tirgū un pieaug patērētāju lojalitāte šim produktam.

1. Patērētāju vēlmes:

•               Patērētāji vēlas redzēt īsu, skaidru un salasāmu produktu marķējumu un neuzskata, ka marķējumiem būtu jābūt veidotiem pēc identiskas shēmas, taču norāda, ka vēlas viegli orientēties un saņemt palīdzību nepieciešamo jautājumu noskaidrošanā. Līdz ar to tie vēlas, lai informācija būtu strukturēta un atsevišķas sadaļas kā piemēram uzturvērtība tiktu norādīta pēc unificētas shēmas neskatoties uz produktu veida vai zīmola;

•               Patērētāji uzskata, ka it īpaši uzturvērtības marķējumam ir nepieciešams būt “autoritatīvākam” un tam ir skaidrāk jāsniedz plašāka informācija. Līdz ar to patērētāji vēlas redzēt informācijas pasniegšanu uz produkta marķējumu pēc unificētas shēmas, kuru atzīst Eiropas Savienības iestādes;

•               Patērētāji daudzos gadījumos uzskata, ka informācija uz pārtikas marķējuma ir pārāk haotiska un sarežģīta un līdz ar to informācijai uz produkta būtu jābūt labi strukturētai, īsai, vienkāršai, atraktīvai un reizē atbilstošai patērētāju vēlmēm.

2. Patērētāji vēlas zināt ko tie ēd un vēlas ietekmēt savu ikdienas diētu, ko var nodrošināt balstoties uz šo marķējumu;

3. Iespēja vieglāk sadarboties ar uztura speciālistiem, kas var rekomendēt produktus ar šādu marķējumu patērētājiem;

4. Iespēja būt praktiski pirmajiem, kas ievieš šādu marķējumu uz saviem produktiem;

5. Ieviest šo sistēmu nāksies tik un tā saskaņā ar ES regulējumu;

6. Sastādīt šādu marķējumu var xpert.lv.

Par ieviešanas gaitu Lielbritānijā un rezultātiem:

“Although it is early days for thorough monitoring results to be coming through on the GDA scheme, there is some preliminary data emerging: Tesco has recently seen some 15 success in the use of GDAs. The retailers have introduced GDA labels in-store since April 2005 and have seen a marked change in buying patterns as a result. For instance, when GDA labels were added to Tesco ready meals, sales of lower fat meals outsold higher fat alternatives by more than 7%, whilst lower salt ready meals outsold higher salt products by 10%. Some early consumer research has shown that after less than one year in use, 70% of consumers are now aware of the GDA front-of- pack nutrition-labelling scheme. In addition, 87% of people said they found the labels easy to understand; 80% say they contain information that they would like to see on packaging; and 88% would like to see GDA 16 labels on even more packs.”

Uzturvērtības marķējums

Lai nodrošinātu veiksmīgu pārtikas produkta konkurenci tirgū svarīgi ir sniegt pilnvērtīgu informāciju par šo produktu patērētājam. Līdz ar to ir nepieciešams nodrošināt uz produkta etiķetes tieši to informāciju par šī produkta īpašībām, ko vēlas uzzināt patērētājs lai tas izdarītu izvēli. Jo pilnīgāka un patērētāja prasībām atbilstoša informācija tiks sniegta, jo lielāka iespēja, ka patērētājs izvēlēsies tieši jūsu produktu.

Veicot pētījumus, lai noskaidrotu ko ir svarīgi uzzināt patērētājiem par produktiem tika secināts sekojošais:

• Patērētāji vēlas redzēt īsu, skaidru un salasāmu produktu marķējumu jeb etiķeti un neuzskata, ka marķējumiem būtu jābūt veidotiem pēc identiskas shēmas, taču norāda, ka vēlas viegli orientēties un saņemt palīdzību nepieciešamo jautājumu noskaidrošanā. Līdz ar to tie vēlas, lai informācija būtu strukturēta un atsevišķas sadaļas kā piemēram uzturvērtība tiktu norādīta pēc unificētas shēmas neskatoties uz produktu veida vai zīmola;
• Patērētāji uzskata, ka it īpaši uzturvērtības marķējumam ir nepieciešams būt “autoritatīvākam” un tam ir skaidrāk jāsniedz plašāka informācija. Līdz ar to patērētāji vēlas redzēt informācijas pasniegšanu uz produkta marķējumu pēc unificētas shēmas, kuru atzīst Eiropas Savienības iestādes;
• Patērētāji daudzos gadījumos uzskata, ka informācija uz marķējuma ir pārāk haotiska un sarežģīta un līdz ar to informācijai uz produkta būtu jābūt labi strukturētai, īsai, vienkāršai, atraktīvai un reizē atbilstošai patērētāju vēlmēm.
• Iedzīvotāju aptaujas liecina, ka patērētāji vēlas, lai sekošana līdzi uzturam kļūtu par ikdienas sastāvdaļu. Līdz ar to tieši atbilstoša un viegli lasāma informācija par produkta uzturvērtību tiks augsti novērtēta.

Visi šie faktori norāda uz to, ka nepieciešama vienota un patērētājam viegli lasāma shēma, kas parādītu pārtikas produkta īpašības. Vai tāda eksistē? Jā, un tas ir uzturvērtības marķējums. Šī sistēma ļauj jums uzreiz noskaidrot, cik liela daļa no ieteicamā kaloriju, cukuru, tauku, piesātināto taukskābju un citu nutrientu daudzuma diennaktī ir attiecīgajā produktā. Jums tikai jāapskata marķējums, jo tas ērtā grafiskā veidā to parāda kā redzams piemērā:

Līdz ar to mēs uzreiz varam ērti orientēties cik no ieteicamās enerģijas, tauku, ogļhidrātu, olbaltumvielu vai cita nutrienta dienas devas esam uzņēmuši ar 100 gramiem šī produkta.

Latvijā ar balstoties uz vērienīgu starptautisku pieredzi un starptautiski atzītiem informācijas avotiem šādu marķējumu sastādīt palīdzēs xpert.lv.

Uzturvērtības aprēķināšana

xpert.lv nodarbojās ar uzturvērtības aprēķināšanu un pārtikas marķējuma izstrādi klientiem.
Papildus obligātajam pārtikas produkta marķējumam jeb etiķetei, piedāvā izveidot uzturvērtības marķējumu, kurš precīzāk atbilst patērētāju prasībām, sniedzot tiem informāciju par produkta īpašībām uzskatāmā veidā.